Sedano rapa impanato

Sedano rapa impanato.

Ingredienti per 3-4 persone:

- 1 sedano rapa
- 2 uova
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- parmigiano grattuggiato q.b.
- olio girasole q.b.
- sale q.b.


Esecuzione:

Una buona ricetta vegetariana. Iniziate con lo sbucciare il sedano rapa e risciacquatelo sotto acqua corrente.

Tagliate a fette di almeno mezzo centimetro circa di spessore, sbollentate le fette in acqua salata finchè si ammorbidiscono, dovranno essere al dente.

Scolatele con l'aiuto di un colino e fatele asciugare e raffreddare. Sbattete le uova in una terrina e preparate una scodella in acciaio con la farina e una con il pangrattato mescolato al parmigiano.

Passate le fette prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, premendole bene in modo che la panatura aderisca bene. Scaldate una padella con l'olio di girasole ben caldo e friggetele fino a doratura per entrambi i lati.

Servite caldi.

Buon appetito !