Marmellata di cachi

Ingredienti:

- 7-8 cachi (1kg ca.)
- 450 gr zucchero bianco
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 mela a cubetti
- 1/2 bacello di vaniglia aperto
- buccia grattugiata di 1/2 limone


Esecuzione:

Prendete dei cachi belli maturi, pelateli e fateli a pezzi, dove con l'aiuto del mixer li renderete in purea.

Mettete la purea di cachi in una pentola con l'acqua e portatela ad ebollizione, portate poi a fuoco basso. Aggiungete quindi lo zucchero, la mela, il bacello di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.

Vellutata di zucca

Vellutata di zucca.

Ingredienti per 4 persone:

- 600-700 gr di zucca priva di buccia e semi
- 400 gr di patate
- 1 piccola cipolla
- olio d'oliva
- 500 ml di brodo di verdura
- sale, pepe a piacimento
- 2 cucchiai di parmigiano
- 20 gr di burro
- crostini di pane a piacimento


Esecuzione:

Affettate finemente la cipolla e appassirla in una padella antiaderente con un poco d'olio d'oliva.

Risotto al manzo

Risotto al manzo.

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr riso Carnaroli
- 150 gr di macinata di manzo
- 1/2 cipolla rossa
- 1 l brodo di carne
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 cucchiaio di pasta di pomodoro
- 30 gr di burro
- 50 gr di taleggio
- olio girasole q.b.
- sale e pepe a piacimento
- prezzemolo per guarnire


Esecuzione:

Tritate la cipolla a cubetti e preparate il brodo di carne.

Gnocchi di patate al mascarpone e gorgonzola

Gnocchi di patate al mascarpone e gorgonzola.

Ingredienti per 4 persone:

- 800 gr di patate
- 400 gr di farina
- 1 uovo
- 100 gr di gorgonzola
- 50 gr di mascarpone
- 300 ml di latte
- sale e pepe a piacimento


Esecuzione:

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Scaldate a fuoco basso il latte e aggiungeteci il gorgonzola, il mascarpone, salate e pepate.

Patate dauphinoise

Patate dauphinoise.

Ingredienti per 4 persone:

- 600 gr patate
- 500 ml latte intero
- 100 ml panna
- 40 gr burro
- sale e pepe a piacimento
- noce moscata a piacimento
- 2 spicchi d'aglio tritato
- un poco di parmigiano


Esecuzione:

Preparate tutti gli ingredienti e accendete il forno preriscaldandolo a 180º gradi. Lavate e pelate le patate, poi con l'aiuto di una mandolina, affettatele con un spessore di 2-3 mm, facendo attenzione a non tagliarvi.

Carpaccio d'ananas con gelato al cocco

Carpaccio d'ananas con gelato al cocco.

Ingredienti per 6-8 persone:

- 1 ananas intero
- gelato al cocco quanto basta
- 200 gr di cioccolato fondente al 80%
- 100 gr di cioccolato al latte


Esecuzione:

Questa ricetta è buonissima e velocissima da fare. Iniziate con il pulire l'ananas privandolo della sua buccia. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagno maria.

Tagliate l'ananas molto finemente, come un carpaccio, poi privatelo del cuore perchè potrebbe procurarvi reazioni allergiche alla lingua.

In un piatto disponete il vostro ananas, decorate con il cioccolato sciolto (vedi foto) e nel mezzo aggiungete una pallina di gelato al cocco.

Buon appetito !