Cime di rapa con salsicce e risotto al vino rosso

Cime di rapa con salsicce e risotto al vino rosso.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 salsicce
- 500 gr di cime di rapa
- 5 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritato
- sale q.b.
- 200 gr riso Carnaroli
- 2 bicchieri vino rosso
- 1 scalogno a cubetti
- 60 gr burro
- 1 l brodo di verdura
- 50 gr grana grattugiato


Esecuzione:

Lavate e pulite le cime di rapa prendendo solo le foglie.

Mettete in un tegame l'olio, l'aglio e le cime di rapa, coprite col coperchio (in modo che faccia da peso favorendo l'ammorbimento delle cime), cuocete a fiamma bassa per 20 minuti rimestando di tanto in tanto.

Allo stesso tempo in una pentola d'acqua bollite le salsicce.

Plumcake al cioccolato

Plumcake al cioccolato.

Ingredienti:

- 160 gr di farina setacciata
- 40 gr di fecola
- 4 uova
- 100 gr di burro a cubetti
- 50 gr di ricotta
- 70 gr di cioccolato fondente 70%
- 80 gr di cioccolato al latte
- 150 gr di zucchero bianco
- 70 ml di latte
- 2 cucchai di cacao in polvere setacciato
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale


Esecuzione:

Sciogliete in una ciotola a bagnomaria il burro con il cioccolato.

Nella ciotola del robot da cucina aggiungete il cioccolato con il burro sciolti, unite poi la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao e un pizzico di sale sbattendo a velocità media con una frusta piatta.

Salsa verde per bollito

Salsa verde per bollito.

Ingredienti:

- 1 uovo sodo
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d'aglio in crema
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 2 fette di pane da toast senza crosta
- 1/2 bicchiere d'aceto di vino bianco
- sale e pepe q.b


Esecuzione:

Tagliate il pane da toast a cubetti molto piccoli e impregnateli in una scodella con l'aceto.

Cuocete l'uovo in acqua bollente insieme allo spicchio d'aglio con buccia.