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Tagliatelle ai funghi porcini con pancetta croccante. |
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di pasta fresca all'uovo (tagliatelle)
- 300 gr di funghi porcini freschi a pezzi
- 150 gr di bacon affumicato a cubetti
- 300 ml di panna da cucina intera
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 scalogno tritato finemente
- 50 gr di burro a cubetti
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- olio di girasole quanto basta
- 1 pizzico di sale
Esecuzione:
In una grande padella antiaderente aggiungete il bacon a cubetti e rosolatelo fin che rilascia l'unto, toglietelo e lasciatelo riposare su un pezzo di carta da cucina.
Portate ad ebollizione una pentola d'acqua abbondante salata con un filo d'olio all'interno.