Polenta e spezzatino

Polenta e spezzatino.

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr di farina integrale per polenta
- 1.5 l d'acqua
- sale quanto basta
- per lo spezzatino vedi ricetta qui


Esecuzione:

Oggi propongo una ricetta tipica delle mie zone, il Canton Ticino, Svizzera.

Per la preparazione della polenta portate in ebollizione 1,5 l d'acqua in una pentola e salate.

Aggiungete poi poco alla volta la farina integrale per polenta rimestando in continuazione con una frusta, evitando la formazione di grumi. Fate cuocere per 1 h con il coperchio.


Prendete poi un mestolo di legno, abbassate a fuoco basso e continuate a mescolare facendo sempre lo stesso giro, amalgamando per bene il composto, se viene troppo dura potete aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, così da renderla più morbida. Mi raccomando continuate a mescolare ogni 5 minuti fino a cottura ultimata.

Una volta che la crosticina ai bordi della pentola inizia a staccarsi si potrebbe già servire, ma se la cuocete per 1 h sarà più buona.

Io l'ho accompagnata con lo spezzatino nel quale trovate la ricetta qui.

Buon appetito !